日本歴史地名大系 「憚関」の解説
憚関
はばかりのせき
歌名所。「五代集歌枕」「八雲御抄」は陸奥でとる。「観蹟聞老志」は郡名不詳とするが、「柴田郡誌」は
出典 平凡社「日本歴史地名大系」日本歴史地名大系について 情報
歌名所。「五代集歌枕」「八雲御抄」は陸奥でとる。「観蹟聞老志」は郡名不詳とするが、「柴田郡誌」は
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小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...
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