日本酒度（読み）ニホンシュド

デジタル大辞泉

にほんしゅ‐ど【日本酒度】

日本酒の比重を表す指数。酒に含まれる糖分が少ないと数値がプラスに、多いとマイナスになるため、味の目安にも用いられる。

出典　小学館

飲み物がわかる辞典

にほんしゅど【日本酒度】

日本酒の味わいの目安にする、水との比重を表す値。摂氏4℃の水の比重を±0とし、これより比重が重いものにはマイナス、軽いものにはプラスがつけられる。日本酒度計を酒に浮かべて測って値を出す。日本酒の比重はアルコール度数とエキス分（ほとんどが糖分）の含有量によって決まるため、糖分の多いものがマイナス、少ないものがプラスとなり、日本酒の甘口、辛口を知る目安になる。＋2前後が中辛とされている。

出典　講談社