デジタル大辞泉
「日本酒度」の意味・読み・例文・類語
出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例
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にほんしゅど【日本酒度】
日本酒の味わいの目安にする、水との比重を表す値。摂氏4℃の水の比重を±0とし、これより比重が重いものにはマイナス、軽いものにはプラスがつけられる。日本酒度計を酒に浮かべて測って値を出す。日本酒の比重はアルコール度数とエキス分(ほとんどが糖分)の含有量によって決まるため、糖分の多いものがマイナス、少ないものがプラスとなり、日本酒の甘口、辛口を知る目安になる。+2前後が中辛とされている。
出典 講談社飲み物がわかる辞典について 情報
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