昆布巻かまぼこ

デジタル大辞泉プラス「昆布巻かまぼこ」の解説

富山県の郷土料理。板に載せず、巻寿司にように巻いてつくる巻き蒲鉾の一種。昆布を巻き込むため、出来上がった蒲鉾を切ると、ナルトのような渦巻き模様が出る。江戸時代、富山湾で獲れた魚のすり身を北前船で運ばれてきた昆布で巻いたのが起源とされる。

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