コトバンクはYahoo!辞書と技術提携しています。

有効栄養素

1件 の用語解説(有効栄養素の意味・用語解説を検索)

栄養・生化学辞典の解説

有効栄養素

 有効性栄養素ともいう.食物に含まれる栄養素を化学的方法で定量した場合,前処理や定量法自身の特徴からしばしば生物が利用できない形の部分までをも定量してしまう場合がある.それに対して利用できる形の栄養素の部分.

出典|朝倉書店
栄養・生化学辞典について | 情報

今日のキーワード

エンゲルの法則

家計の総消費支出に占める飲食費の割合 (エンゲル係数 Engel coefficientと呼ぶ) は,所得水準が高く,したがって総消費支出が大きいほど低下するというもの。エンゲル係数は国民の消費生活面...

続きを読む

コトバンク for iPhone