朝日嶽（読み）あさひだけ

［日本酒・本格焼酎・泡盛］銘柄コレクション「朝日嶽」の解説

あさひだけ【朝日嶽】

愛知の日本酒。酒名は、創業者の出身地の滋賀・日野にある、霊山綿向(わたむき)山の別称「嶽山」にちなみ命名。大吟醸酒「天」「豊」、純米大吟醸酒「瑞穂」のほか、純米吟醸酒、吟醸酒、本醸造酒、普通酒などがある。原料米は山田錦、夢山水など。仕込み水は雁峰山の伏流水。蔵元の「日野屋商店」は元治元年(1864)創業。所在地は新城市字町並。

出典　講談社［日本酒・本格焼酎・泡盛］銘柄コレクションについて　情報