木戸泉（読み）きどいずみ

［日本酒・本格焼酎・泡盛］銘柄コレクション「木戸泉」の解説

きどいずみ【木戸泉】

千葉の日本酒。酒名は、蔵の近くに村の木戸があったことにちなみ命名。天然乳酸菌を使用した「高温山廃仕込み」による造りが特徴。「自然舞」は自然農法米を使用した純米酒。ほかに古酒「ニューアフス」「古今」、本醸造酒「大原裸まつり」、普通酒「吟魂」などがある。原料米は山田錦、総の舞、華吹雪など。蔵元の「木戸泉酒造」は明治12年(1879)創業。所在地はいすみ市大原。

出典　講談社［日本酒・本格焼酎・泡盛］銘柄コレクションについて　情報