杓子当り（読み）シャクシアタリ

デジタル大辞泉

しゃくし‐あたり【^×杓子当（た）り】

１ 杓子で盛りつける食べ物の量の多少。
「―で給仕の動静を察さとるような」〈紅葉・多情多恨〉
２ 給仕をする人の、客に対する好意の度合い。
「宿場宿場の飯盛さへ、―のわりいこちとら」〈人・梅児誉美・初〉

出典　小学館