板垣大根（読み）いたがきだいこん

事典 日本の地域ブランド・名産品

板垣大根[根菜・土物類]
いたがきだいこん

北陸甲信越地方、福井県の地域ブランド。
主に福井市板垣地区で生産されている。明治時代に板垣地域で選抜・育成されたという。麻との輪作として始まったともいわれる。肉質は緻密で、日持ちが良い。細いものでも首部の緑色が鮮明であることを特徴とする。糠の一夜漬や煮物などに利用される。

出典　日外アソシエーツ「事典 日本の地域ブランド・名産品」