柿浸（読み）かきひたし

精選版 日本国語大辞典

かき‐ひたし【柿浸】

1. 〘 名詞 〙 ( 「かきびたし」とも ) 柿をこまかく切りきざんで、酒に浸したもの。一説に、干し柿を摺(す)って、水または酒に浸したもの。
   1. [初出の実例]「かきひたしの汁をものの葉につけて参らすれど」(出典：栄花物語（1028‐92頃）後悔の大将)

出典　精選版 日本国語大辞典