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正肉 ショウニク

栄養・生化学辞典の解説

正肉

 わが国の用語で,正確に対応する英語がない.枝肉から除した食肉

出典|朝倉書店栄養・生化学辞典について | 情報

大辞林 第三版の解説

しょうにく【正肉】

骨や余分な脂肪を除いた鶏肉。

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