正肉（読み）セイニク

デジタル大辞泉「正肉」の意味・読み・例文・類語

焼き鳥で、鶏のもも肉のこと。→しょうにく（正肉）

骨や余分な脂肪などを取り除いた食用の肉。→せいにく（正肉）

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　わが国の用語で，正確に対応する英語がない．枝肉から除骨した食肉．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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