殉教の刻印

デジタル大辞泉プラス「殉教の刻印」の解説

銅版画家、渡辺千尋の著作。2001年、第8回小学館ノンフィクション大賞優秀賞を受賞して同年刊行。

出典　小学館デジタル大辞泉プラスについて　情報

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...