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氷汁粉 コオリジルコ

大辞林 第三版の解説

こおりじるこ【氷汁粉】

上に、削り氷をかけた冷やし汁粉。

出典 三省堂大辞林 第三版について 情報

世界大百科事典内の氷汁粉の言及

【汁粉】より

…ふつう,こしあんを用いたものを御膳汁粉,皮をとらぬ粒あんのものを田舎汁粉,砂糖煮のアズキ粒をこしあんに加えたものを小倉汁粉と呼ぶ。これらを冷やしたり,氷を入れたりして,冷やし汁粉,氷汁粉にすることもある。汁粉にくらべて汁気を少なくし,ある程度練りあげたあんを餅や蒸したアワ,クリなどの上にかけるのがぜんざい(善哉)で,アワを用いると粟ぜんざい,クリを用いると栗ぜんざいと呼ぶ。…

※「氷汁粉」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典|株式会社平凡社世界大百科事典 第2版について | 情報

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