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江原恵 えばら けい

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デジタル版 日本人名大辞典+Plusの解説

江原恵 えばら-けい

1928- 昭和後期-平成時代の食文化史家。
昭和3年11月14日生まれ。戦後,満州(中国東北部)から引き揚げ,小学校代用教員となるが,料理人をこころざして全国をめぐり,愛知県に一膳飯(いちぜんめし)屋を開店する。「江戸時代の料理」研究会をひらき,昭和53年中京女子大講師。山形県出身。本名は佐藤恵二。著作に「包丁文化論」など。

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書籍版「講談社 日本人名大辞典」をベースに、項目の追加・修正を加えたデジタルコンテンツです。この内容は2015年9月に更新作業を行った時点での情報です。時間の経過に伴い内容が異なっている場合がございます。

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