江原恵（読み）えばら けい

デジタル版 日本人名大辞典+Plus

江原恵 えばら-けい

1928－　昭和後期-平成時代の食文化史家。
昭和3年11月14日生まれ。戦後,満州(中国東北部)から引き揚げ,小学校の代用教員となるが,料理人をこころざして全国をめぐり,愛知県に一膳飯(いちぜんめし)屋を開店する。「江戸時代の料理」研究会をひらき,昭和53年中京女子大講師。山形県出身。本名は佐藤恵二。著作に「包丁文化論」など。

出典　講談社