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池田酒 イケダザケ

大辞林 第三版の解説

いけだざけ【池田酒】

池田で醸造される酒。辛口で江戸時代伊丹いたみ酒と並んで最上等の酒とされた。

出典|三省堂大辞林 第三版について | 情報

世界大百科事典内の池田酒の言及

【池田[市]】より

…一方,日用・糸引なども商工業者戸数の26%いた。しかし公認の馬借所も1682年(天和2)困窮のため商札を返上し,運送は猪名川舟運にたより川沿いの新町が発展するが,猪名川は水量変動が激しく不便で,海上交通の便もよく品質改良した灘酒に池田酒は圧迫された。池田炭も生産地から大坂へ直接販売されるようになる。…

【清酒】より

… 地方の酒として,15世紀では摂津の西宮・住吉,和泉の堺,大津の坂本,加賀の宮腰,筑前の博多,16世紀では伊豆の江川,備前の児島,備後の尾道の酒が有名であった。1614年(慶長19)徳川家康は摂津池田郷に朱印状を与え,幕府と九条関白家の保護のもとに,池田酒の興隆が始まった。寛永年間(1624‐44)池田の満願寺屋は江戸への酒の輸送を馬より船に改善した。…

※「池田酒」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典|株式会社日立ソリューションズ・クリエイト世界大百科事典 第2版について | 情報

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