沢野ごぼう（読み）さわのごぼう

事典 日本の地域ブランド・名産品

沢野ごぼう[根菜・土物類]
さわのごぼう

北陸甲信越地方、石川県の地域ブランド。
主に七尾市沢野地区で生産されている。古くから沢野地区で栽培され、江戸時代には加賀藩から将軍家に献上されていた記録がある。粘土質の土壌で栽培され、太く育ち、肉質はやわらかい。

出典　日外アソシエーツ「事典 日本の地域ブランド・名産品」

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沢野ごぼう

石川県七尾市で生産されるゴボウ。一般のゴボウの三倍程度の太さ。江戸時代の「前田家献上物」としての記録も残る伝統野菜で、能登野菜振興協議会により「能登野菜」に認定されている。

出典　小学館