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沢野ごぼう

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デジタル大辞泉プラスの解説

沢野ごぼう

石川県七尾市で生産されるゴボウ。一般のゴボウの三倍程度の太さ。江戸時代の「前田家献上物」としての記録も残る伝統野菜で、能登野菜振興協議会により「能登野菜」に認定されている。地域団体商標

出典|小学館
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