油じ(読み)ゆじ

和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「油じ」の解説

ゆじ【油じ】

普茶(ふちゃ)料理で、野菜などに天ぷらのような衣をつけて揚げた料理材料や衣に味がついている。梅干しまんじゅうを揚げたものもある。◇「油じ」の「じ」の漢字表記は、“食へん”で下部が2本の横画となっているものに「茲」。

出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報

今日のキーワード

青天の霹靂

《陸游「九月四日鶏未鳴起作」から。晴れ渡った空に突然起こる雷の意》急に起きる変動・大事件。また、突然うけた衝撃。[補説]「晴天の霹靂」と書くのは誤り。[類語]突発的・発作的・反射的・突然・ひょっこり・...

青天の霹靂の用語解説を読む

コトバンク for iPhone

コトバンク for Android