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油清汁 アブラスマシ

デジタル大辞泉の解説

あぶら‐すまし【油汁】

醤油と味噌とをすりまぜたものに、一度煮て冷ましたごま油を加えた煮汁そばなどにかける。

出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例

大辞林 第三版の解説

あぶらすまし【油清汁】

醬油・赤味噌をすりまぜたものに、煮さました胡麻油を少量加えた煮汁。蕎麦そばなどにかけて用いる。

出典 三省堂大辞林 第三版について 情報

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