デジタル大辞泉の解説 あぶら‐そば【油蕎＝麦】 中華麺をスープに入れず、醤油だれや食用油・酢などであえた料理。焼き豚・メンマ・ネギなどの具をのせる。昭和30年代に東京の多摩地方のラーメン店が始めた。 出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例