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油蕎麦 アブラソバ

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デジタル大辞泉の解説

あぶら‐そば【油蕎麦】

中華麺をスープに入れず、醤油だれや食用油・酢などであえた料理。焼き豚メンマ・ネギなどの具をのせる。昭和30年代に東京の多摩地方のラーメン店が始めた。

出典|小学館
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