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消化試験

栄養・生化学辞典の解説

消化試験

 消化-吸収率を測定する試験.in vivo試験では,実際にヒトや動物を使って,摂取する食物の成分量と,それを摂取したことによって排泄される食物の成分量を測定する.in vitro試験では,消化液や消化酵素液を用いて生体外で食物を消化させ,消化された部分,もしくは不消化な部分を測定する.

出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報

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