消化試験

栄養・生化学辞典

消化試験

　消化-吸収率を測定する試験．in vivo試験では，実際にヒトや動物を使って，摂取する食物の成分量と，それを摂取したことによって排泄される食物の成分量を測定する．in vitro試験では，消化液や消化酵素液を用いて生体外で食物を消化させ，消化された部分，もしくは不消化な部分を測定する．

出典　朝倉書店