温麦（読み）ぬるむぎ

精選版 日本国語大辞典

ぬる‐むぎ【温麦】

〘名〙 ぬるくして食べるそうめんやうどん。熱麦(あつむぎ)と冷麦(ひやむぎ)の中間のもの。《季・秋》

※石山本願寺日記‐私心記・天文一〇年（1541）四月四日「夜ぬるむぎ参り候」

出典　精選版 日本国語大辞典