温麦（読み）ぬるむぎ

精選版 日本国語大辞典

ぬる‐むぎ【温麦】

1. 〘 名詞 〙 ぬるくして食べるそうめんやうどん。熱麦(あつむぎ)と冷麦(ひやむぎ)の中間のもの。《 季語・秋 》
   1. [初出の実例]「夜ぬるむぎ参り候」(出典：石山本願寺日記‐私心記・天文一〇年（1541）四月四日)

出典　精選版 日本国語大辞典