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煎餅汁 センベイジル

デジタル大辞泉の解説

せんべい‐じる【煎餅汁】

南部地方の郷土料理の一。鶏肉や野菜などを醤油仕立ての汁で煮込み、南部せんべいを割り入れたもの。

出典|小学館デジタル大辞泉について | 情報 凡例

日本の郷土料理がわかる辞典の解説

せんべいじる【煎餅汁】


青森県から岩手県にまたがる南部地方の郷土料理で、鶏肉・野菜などを煮て、しょうゆで調味した汁に、せんべい汁専用の南部せんべいを割り入れたもの。塩やみそで調味することもある。

出典|講談社日本の郷土料理がわかる辞典について | 情報

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