精選版 日本国語大辞典 「煮取」の意味・読み・例文・類語 に‐とり【煮取】 〘 名詞 〙 鰹節を煮出してつくっただし汁。また、鰹節をつくるときに釜底にたまる液。調味料として煮物などに用いる。いろり。《 季語・夏 》 〔料理物語（1643）〕 出典 精選版 日本国語大辞典精選版 日本国語大辞典について 情報 | 凡例 Sponserd by
