煮方（読み）ニカタ

精選版 日本国語大辞典 「煮方」の意味・読み・例文・類語

に‐かた【煮方】

  1. 〘 名詞 〙
  2. ① ものを煮る方法。煮る程度。
    1. [初出の実例]「料理の煮方第一は、先本汁を専一と吟味すべきなり」(出典：古今料理集（1670‐74頃）六)
  3. ② 日本料理の調理場などで、物を煮ることをおもに担当すること。また、その人。板前に次ぐ重要な役目。
    1. [初出の実例]「にかたのもの」(出典：料理献立集（1672）)

出典　精選版 日本国語大辞典精選版 日本国語大辞典について　情報 | 凡例

今日のキーワード

初恋

生まれて初めての恋。[補説]書名別項。→初恋[類語]恋・恋愛・愛恋あいれん・愛・恋情れんじょう・恋慕れんぼ・思慕しぼ・眷恋けんれん・色恋いろこい・慕情ぼじょう・恋心・狂恋・悲恋・片恋・片思い・岡惚れ・...

初恋の用語解説を読む