事典 日本の地域ブランド・名産品 「熊本ねぎ」の解説
熊本ねぎ[葉茎菜類]
くまもとねぎ
主に熊本市で生産されている。明治時代から自家採種されてきたという。戦時中に系統が乱れたため、選抜がおこなわれて熊本独自の系統が確立した。分けつする品種でやわらかく、葉部・軟白部ともに食することができる。くまもとふるさと伝統野菜。
出典 日外アソシエーツ「事典 日本の地域ブランド・名産品」事典 日本の地域ブランド・名産品について 情報
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