熱量計算法

栄養・生化学辞典「熱量計算法」の解説

　エネルギー計算．食品の可食部100gあたりのタンパク質，脂質，炭水化物の含有量（g）に各成分のエネルギー換算係数を乗じて算出する．エネルギー換算係数の明らかでないものについては，アトウォーター係数を用いる．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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