熱量計算法

栄養・生化学辞典 「熱量計算法」の解説

熱量計算法

 エネルギー計算.食品の可食部100gあたりのタンパク質脂質炭水化物含有量(g)に各成分のエネルギー換算係数を乗じて算出する.エネルギー換算係数の明らかでないものについては,アトウォーター係数を用いる.

出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報

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