片身下す（読み）かたみおろす

精選版 日本国語大辞典

かたみ【片身】 下(おろ)す

1. ① 魚を料理するとき、背骨を境に平たく半分に切り分ける。
   1. [初出の実例]「片背切とは〈略〉右にても左にても片身(カタミ)をろして平せぎりのごとく、片方に骨を付て、尾の方よりきる事也」(出典：当流節用料理大全（1714）)
2. ② 物事の半分を終える。物事を半分にする。
   1. [初出の実例]「正月を片身をろせば小豆かゆ」(出典：雑俳・柳多留拾遺（1801）巻一)

出典　精選版 日本国語大辞典