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片身 カタミ

デジタル大辞泉の解説

かた‐み【片身】

身の半分。特に、魚の頭を切り、背骨を中心に両側に裂いた、その片方の身。半身(はんみ)。
片身頃(かたみごろ)」に同じ。

出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例

和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説

かたみ【片身】

魚などの、背骨にした、からだの半分。三枚におろした片側をいうことが多い。

出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報

大辞林 第三版の解説

かたみ【片身】

片身頃かたみごろ 」に同じ。
体の半分。多くは、魚の背骨に沿って縦に切り開いた一方の身。半身はんみ。 「ブリの-」 「 -漬け」
[句項目]

出典 三省堂大辞林 第三版について 情報

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