特定JAS規格（読み）とくていジャスきかく（英語表記）special Japanese Agricultural Standard

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

特定JAS規格
とくていジャスきかく
special Japanese Agricultural Standard

食品の生産や製造方法，使用原材料に何らかの付加価値が認められ，かつ一定の基準を満たしたものに表示できる新しい日本農林規格。 1993年に改正された「農林物資の規格化及び品質表示の適正化に関する法律」によって，従来の JAS規格に加え新たに登場した規格。 95年に発売された一定の期間熟成させ特有の風味をもたせた「熟成ハム」類が，特定 JASマーク適用の第1号となった。地鶏，有機農産物，手延べそうめんなどのほか，コメにも適用が検討されている。

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世界大百科事典（旧版）内の特定JAS規格の言及

【JAS】より

…さらに，地域食品認証制度(ミニJAS)による都道府県指定の規格が制定されている。なお1993年の法改正により，農林物資そのものの特色以外に，生産方法に特色があり，これにより価値が高まると認められる農林物資に対してもJAS規格が与えられるようになった（特定JAS規格）。【岡部 守】。…

※「特定JAS規格」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」