甘ショ糖（読み）かんしょとう（その他表記）cane sugar

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

甘ショ糖
かんしょとう
cane sugar

サトウキビ (甘蔗) からとる砂糖。主産地はオーストラリア，インド，ブラジル，キューバ，タイなどで，国内ではおもに九州，沖縄で生産される。茎から圧搾汁をとり，不純物をとって清澄し，煮つめて含蜜糖 (黒砂糖，白下糖，赤砂糖など) をとり，また遠心分離機で蜜を除いて分蜜糖 (原料糖，粗糖) を得る。原料糖を精製したものが精製糖 (グラニュー糖，車糖 ) 。日本の砂糖 (精製ショ糖) の生産量の 70%以上は輸入粗糖から精製される甘ショ糖で，輸入粗糖はオーストラリア，タイ，南アフリカから輸入されている。

出典　ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典