和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説 なまはるまき【生春巻き】 ベトナム料理を代表する料理の一つで、ライスペーパーでえび・ゆでた豚肉・野菜・香草などの具を巻いたもの。ヌクチャムというニョクマム・ライム（またはレモン）果汁・砂糖・とうがらしなどで作ったたれやスイートチリソースにつけて食べる。◇「ゴイクン」ともいう。またタイ料理にも同様のものがあり、「ポー・ピヤ・ソット」という。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報
