生焼（読み）ナマヤキ

デジタル大辞泉

なま‐やき【生焼（き）】

１ なまの部分がいくぶん残る程度に焼くこと。また、そのもの。
２ 刃物の焼きの不十分なこと。また、その刃物。なまくら。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

なま‐やき【生焼】

1. 〘 名詞 〙 ( 「なま」は接頭語 )
2. ① ＝なまやけ（生焼）
   1. [初出の実例]「是引垂焼とは見給はで、なまやきなるなど思ては如何」(出典：四条流庖丁書（1489）)
3. ② ( 鈍焼 ) 刃物などに十分な焼きを加えてないこと。また、そのもの。〔ロドリゲス日本大文典（1604‐08）〕

なま‐やけ【生焼】

1. 〘 名詞 〙 ( 「なま」は接頭語 ) 食べ物などのよく焼けていないこと。また、そのもの。なまやき。
   1. [初出の実例]「『サア君鰻を食はんか食はんか』『ウム、此ア往(いか)ない、生焼(ナマヤケ)だ』」(出典：落語・素人鰻（1891）〈三代目三遊亭円遊〉)

出典　精選版 日本国語大辞典