産地品種銘柄（読み）さんちひんしゅめいがら

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

産地品種銘柄
さんちひんしゅめいがら

米の銘柄について一定産地の一定品種をいう言葉。内地米の銘柄は国銘柄に始ったものであるが，品種改良が進むにつれて 1935年頃から品種による格差をいう品種銘柄という言葉が出てきた。うまい米づくりの要諦は品種の選択にあるが，その品種に適さない環境でつくっても品質はよくならない。品種銘柄も産地銘柄も，それだけでは優良米とはならず，産地とそれに適した品種を組合せて初めて優良米ができる。

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