ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典 「産地品種銘柄」の意味・わかりやすい解説 産地品種銘柄さんちひんしゅめいがら 米の銘柄について一定産地の一定品種をいう言葉。内地米の銘柄は国銘柄に始ったものであるが,品種改良が進むにつれて 1935年頃から品種による格差をいう品種銘柄という言葉が出てきた。うまい米づくりの要諦は品種の選択にあるが,その品種に適さない環境でつくっても品質はよくならない。品種銘柄も産地銘柄も,それだけでは優良米とはならず,産地とそれに適した品種を組合せて初めて優良米ができる。 出典 ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典について 情報 Sponserd by