砧巻（読み）きぬたまき

精選版 日本国語大辞典 「砧巻」の意味・読み・例文・類語

きぬた‐まき【砧巻】

  1. 〘 名詞 〙 ( 砧で打った布のように白くしなやかなところからいう )
  2. ① 小麦粉に砂糖を入れて水でこね、薄く焼いて巻いた菓子。江戸時代、深川仲町の越後屋のものが有名。
    1. [初出の実例]「寒見舞に越後屋の砧(キヌタ)まき」(出典：洒落本・部屋三味線（1789‐1801頃）)
  3. ② かつらむきにした大根、ウドなどを巻いて甘酢につけた料理。芯に、エビや白身ざかなを巻き込むこともある。

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