穀良都

デジタル大辞泉プラス「穀良都」の解説

酒造好適米の品種のひとつ。山口県の農民、伊藤音市が1889年に在来種「都」を品種改良させたもの。戦後に栽培されなくなったが、1990年代に山口県、福岡県で復活した。

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