笹がし（読み）ササガシ

デジタル大辞泉

ささ‐がし【^×笹がし】

「ささが（笹掻）き」の音変化。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

ささ‐がし【笹がし】

〘名〙

① 「ささがき（笹掻）」の変化した語。

※雑俳・柳多留‐六（1771）「ささがしの牛房のそばで皆ごろし」

② (「ささがしなます」の略) ＝ささがきなます（笹掻膾）

※雑俳・川柳評万句合‐宝暦一二（1762）信一「ささがしは侍の喰ふなますなり」

出典　精選版 日本国語大辞典