粗煮（読み）アラニ

デジタル大辞泉

あら‐に【粗煮】

魚のあらを醤油・みりん・砂糖などで煮つけた料理。あらだき。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

あら‐に【粗煮】

1. 〘 名詞 〙 魚の粗(あら)の煮付け。
   1. [初出の実例]「鯛の身どころを捨(すて)て、あら煮(ニ)と差礼(しゃれ)」(出典：洒落本・後編遊冶郎（1802）発語)

出典　精選版 日本国語大辞典

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

あらに【粗煮】

魚のあらを煮た料理。しょうゆ・砂糖などを用いて甘辛く煮つけることが多い。鯛・ぶりなどがよく用いられ、ごぼうや大根などとともに煮ることも多い。◇「あら炊き」ともいう。

出典　講談社