細胞含有物質（読み）さいぼうがんゆうぶっしつ（その他表記）cell inclusions; cell contents

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

細胞含有物質
さいぼうがんゆうぶっしつ
cell inclusions; cell contents

細胞によってつくられた細胞内の貯蔵物質や分泌物質。後形質の一種であるが，植物細胞の細胞壁や動物細胞の細胞間物質は含めない。細胞含有物質としては液胞内に多量にある水をはじめ，デンプン，グリコーゲン，ショ糖などの炭水化物，蛋白質，脂肪，有機酸，色素，卵黄物質など種々のものがある。これらは粒状，結晶状として存在するほか，水溶液として存在する。たとえばデンプンはデンプン粒として色素体の中に形成され，蛋白質は蛋白質粒や糊粉粒として細胞質中に生じ，脂質は油滴，卵黄物質は卵黄粒として細胞管中に生じ，シュウ酸カルシウムは液胞中に結晶として生じ，アントシアンの色素やブドウ糖，ショ糖などは液胞内の細胞液中に溶解して存在する。

出典　ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典