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細胞含有物質 さいぼうがんゆうぶっしつcell inclusions; cell contents

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典の解説

細胞含有物質
さいぼうがんゆうぶっしつ
cell inclusions; cell contents

細胞によってつくられた細胞内の貯蔵物質や分泌物質。後形質の一種であるが,植物細胞の細胞壁や動物細胞の細胞間物質は含めない。細胞含有物質としては液胞内に多量にある水をはじめ,デンプングリコーゲンショ糖などの炭水化物,蛋白質,脂肪,有機酸,色素,卵黄物質など種々のものがある。これらは粒状,結晶状として存在するほか,水溶液として存在する。たとえばデンプンはデンプン粒として色素体の中に形成され,蛋白質は蛋白質粒や糊粉粒として細胞質中に生じ,脂質は油滴,卵黄物質は卵黄粒として細胞管中に生じ,シュウ酸カルシウムは液胞中に結晶として生じ,アントシアンの色素やブドウ糖,ショ糖などは液胞内の細胞液中に溶解して存在する。

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