精選版 日本国語大辞典の解説
せごし‐なます【背越膾】
〘名〙 小魚を背越しにして作った膾。《季・夏》
※俳諧・鸚鵡集（1658）三「木津川の小鮎は瀬こしなます哉〈南枝〉」
※浄瑠璃・加増曾我（1706頃）三「汝が嫡子も名に高き花の露ちる山吹の、せごしなますにしてくれん」
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