胡麻和（読み）ごまあえ

精選版日本国語大辞典「胡麻和」の意味・読み・例文・類語

〘名詞〙 あえもの料理の一つ。炒ったゴマの種子をすりつぶし、砂糖・しょうゆなどで味をつけて、野菜・魚介などに混ぜ合わせたもの。ごまよごし。
1. [初出の実例]「胡摩あへやあぶらつきたるよめが萩〈心友〉」(出典：俳諧・桜川（1674）春二)

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