胡麻和（読み）ごまあえ

精選版 日本国語大辞典

ごま‐あえ‥あへ【胡麻和】

1. 〘 名詞 〙 あえもの料理の一つ。炒ったゴマの種子をすりつぶし、砂糖・しょうゆなどで味をつけて、野菜・魚介などに混ぜ合わせたもの。ごまよごし。
   1. [初出の実例]「胡摩あへやあぶらつきたるよめが萩〈心友〉」(出典：俳諧・桜川（1674）春二)

出典　精選版 日本国語大辞典