食器・調理器具がわかる辞典 「胡麻擂り器」の解説 ごますりき【胡麻擂り器】 いりごまを砕いて細かくする器具。プラスチック製の円筒の一方に、ハンドルなどで回転させるカッターとこし器が付いている手動式のものと、電動式で容器内のカッターを回転させるものがある。いずれもすりつぶすわけではないが、すり鉢とすりこぎを用いるよりも簡便に細かくすることができ、それをすりごまと同様に用いる。 出典 講談社食器・調理器具がわかる辞典について 情報
