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胡麻擂り器 ごますりき

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食器・調理器具がわかる辞典の解説

ごますりき【胡麻擂り器】

いりごまを砕いて細かくする器具。プラスチック製の円筒の一方に、ハンドルなどで回転させるカッターとこし器が付いている手動式のものと、電動式で容器内のカッターを回転させるものがある。いずれもすりつぶすわけではないが、すり鉢とすりこぎを用いるよりも簡便に細かくすることができ、それをすりごまと同様に用いる。

出典|講談社
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