脇膳（読み）ワキゼン

デジタル大辞泉

わき‐ぜん【脇膳】

会席料理で、一の膳のわきに置かれる膳。一の膳に置ききれない料理を載せるもので、二の膳・三の膳とは別。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

わき‐ぜん【脇膳】

1. 〘 名詞 〙 会席料理の一の膳の脇に置かれる膳。一の膳に置ききれない料理を載せるもので、二の膳・三の膳とは別のもの。

出典　精選版 日本国語大辞典

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

わきぜん【脇膳】

①本膳料理で、本膳（一の膳）・二の膳・三の膳など数のつく膳（それぞれに汁がつく）以外に、献立の品数によって出すことがある、汁のつかない膳。
②会席料理で、一の膳に料理が収まらない場合、脇に添える膳。

出典　講談社