デジタル大辞泉の解説
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和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説
わきぜん【脇膳】
①本膳料理で、本膳（一の膳）・二の膳・三の膳など数のつく膳（それぞれに汁がつく）以外に、献立の品数によって出すことがある、汁のつかない膳。
②会席料理で、一の膳に料理が収まらない場合、脇に添える膳。
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大辞林 第三版の解説
わきぜん【脇膳】
正式の日本料理で、本膳以外に品数によって添えられる汁のつかない膳。
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