普及版 字通 「脯掾」の読み・字形・画数・意味 【脯掾】ほえん 割烹をよくする役人。名料理長。〔清異録、官志〕何洙、武昌に帥たりし時、司倉彭湘、膳味を知し、就中(なかんづく)脯(ほせき)尤も殊なり。洙、廚に檄掌す。郡中號して脯掾と爲す。字通「脯」の項目を見る。 出典 平凡社「普及版 字通」普及版 字通について 情報 Sponserd by
洙、
、膳味を
知し、
(ほせき)尤も殊なり。
廚に檄掌す。