臘乾（読み）ラカン

精選版 日本国語大辞典 「臘乾」の意味・読み・例文・類語

ら‐かん【臘乾】

  1. 〘 名詞 〙 ( 「臘乾」の広東音という ) 豚の腿(もも)の肉を塩漬にした後、燻製(くんせい)にしたもの。ハムの類。
    1. [初出の実例]「九 火腿(ラカン) 猪のらかんをうすく切、らくかん粉を付け出す。くひ汁おろし大根塩を合せたるを添」(出典：卓子式（1784）)

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