臘乾（読み）らかん

精選版 日本国語大辞典

ら‐かん【臘乾】

〘名〙 (「臘乾」の広東音という) 豚の腿(もも)の肉を塩漬にした後、燻製(くんせい)にしたもの。ハムの類。

※卓子式（1784）「九 火腿(ラカン) 猪のらかんをうすく切、らくかん粉を付け出す。くひ汁おろし大根塩を合せたるを添」

出典　精選版 日本国語大辞典

デジタル大辞泉

ラカン【臘乾】

《〈中国語〉》塩漬けした豚のもも肉を薫製にしたもの。

出典　小学館