臘乾（読み）ラカン

デジタル大辞泉

ラカン【臘乾】

《〈中国語〉》塩漬けした豚のもも肉を薫製にしたもの。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

ら‐かん【臘乾】

1. 〘 名詞 〙 ( 「臘乾」の広東音という ) 豚の腿(もも)の肉を塩漬にした後、燻製(くんせい)にしたもの。ハムの類。
   1. [初出の実例]「九 火腿(ラカン) 猪のらかんをうすく切、らくかん粉を付け出す。くひ汁おろし大根塩を合せたるを添」(出典：卓子式（1784）)

出典　精選版 日本国語大辞典