臘乾(読み)らかん

精選版 日本国語大辞典 「臘乾」の意味・読み・例文・類語

ら‐かん【臘乾】

〘名〙 (「臘乾」の広東音という) 豚の腿(もも)の肉を塩漬にした後、燻製(くんせい)にしたもの。ハムの類。
※卓子式(1784)「九 火腿(ラカン) 猪のらかんをうすく切、らくかん粉を付け出す。くひ汁おろし大根塩を合せたるを添」

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デジタル大辞泉 「臘乾」の意味・読み・例文・類語

ラカン【臘乾】

《〈中国語〉》塩漬けした豚のもも肉を薫製にしたもの。

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