若狭牛（読み）わかさぎゅう

事典 日本の地域ブランド・名産品 「若狭牛」の解説

若狭牛[畜産]
わかさぎゅう

北陸甲信越地方、福井県の地域ブランド。
古来より若狭地方において飼育されてきた牛。明治時代から食用とされた。牛の性質は温順。資質の良い但馬系の和牛である。色鮮やかで、きめ細かくやわらかい肉質である。肉の甘味を強めるために、とうもろこしを中心として独自に配合した飼料が用られている。

出典　日外アソシエーツ「事典 日本の地域ブランド・名産品」事典 日本の地域ブランド・名産品について　情報

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