若狭牛（読み）わかさぎゅう

事典日本の地域ブランド・名産品「若狭牛」の解説

北陸甲信越地方、福井県の地域ブランド。
古来より若狭地方において飼育されてきた牛。明治時代から食用とされた。牛の性質は温順。資質の良い但馬系の和牛である。色鮮やかで、きめ細かくやわらかい肉質である。肉の甘味を強めるために、とうもろこしを中心として独自に配合した飼料が用られている。

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福井県産の銘柄牛肉。黒毛和種。

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