葛の根掘る（読み）くずのねほる

精選版 日本国語大辞典

くず【葛】 の 根(ね)掘(ほ)る

1. 葛粉をつくるために、葛の根を掘り取る。《 季語・秋 》
   1. 
      葛の根掘る〈人倫訓蒙図彙〉
   2. [初出の実例]「八月〈略〉葛(クズ)根掘 同団子」(出典：俳諧・毛吹草（1638）二)

出典　精選版 日本国語大辞典