デジタル大辞泉の解説 くず‐がつお〔‐がつを〕【葛×鰹】 精進料理の一。葛粉に赤小豆の煮汁をまぜて蒸し、皮にあたるところに銀箔を巻いてカツオの刺身に似せたもの。からし醤油、わさび醤油などをつけて食べる。 出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例
大辞林 第三版の解説 くずがつお【葛鰹】 精進料理の一。葛粉に小豆の煮汁をまぜて蒸し、皮に見立てた銀箔で巻いて、鰹の刺身に似せたもの。からし醬油・山葵わさび醬油などを添える。 出典 三省堂大辞林 第三版について 情報