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蕎麦汁 ソバツユ

デジタル大辞泉の解説

そば‐つゆ【蕎汁】

そばを食べるときにつけたり、かけたりする

出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例

和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説

そばつゆ【蕎麦汁】

そばを食べるときにつけたりかけたりする、かえしだし汁を加えた汁。もりそばなどの冷たいそばをつけて食べる辛汁(からじる)と、あたためてかけそばや種物のそばにかけて食べる甘汁(あまじる)がある。

出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報

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