蛇の鮨（読み）ジャノスシ

デジタル大辞泉

じゃ‐の‐すし【蛇の^×鮨】

１ 富山地方で作られていた松波鮨のこと。
２ ありそうもない珍奇なもののたとえ。
「―、鬼の角細工、何をしたればとて売れまじき事にあらず」〈浮・永代蔵・二〉

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

じゃ【蛇】 の 鮨(すし)

1. ① 富山地方で作られる松波鮨をいう。《 季語・夏 》 〔俳諧・毛吹草（1638）〕
2. ② ( 蛇を具にした鮨はありそうもなく珍しいところから ) 珍奇な食物や物のたとえにいう。
   1. [初出の実例]「たとへば雪のくろやきくろう、蛇のすしくわうと云程の事ぞ」(出典：古活字本毛詩抄（１７Ｃ前）一四)

出典　精選版 日本国語大辞典