蟹漬け（読み）がんづけ

日本の郷土料理がわかる辞典「蟹漬け」の解説

佐賀の郷土料理で、甲羅が3cmほどのしおまねきというかにをすりつぶし、塩ととうがらしを加えて甕(かめ)などに入れ数週間貯蔵し発酵させたもの。◇「かに漬け」が変化したもの。「真がに漬け」ともいう。

出典　講談社日本の郷土料理がわかる辞典について　情報

Sponserd by

関連語 肺がんセンノウヒキガエルアゲマキガイウミニナ

敵を欺くために、自分の身や味方を苦しめてまで行うはかりごと。また、苦しまぎれに考え出した手立て。苦肉の謀はかりごと。「苦肉の策を講じる」...